Loin de l'oeil 2023Vin produit avec un cpage Loin de l'il 100 %, voluant sur un terroir argilo calcaire. La vigne, bichonne par des oprations manuelles et mcaniques, est conduite avec un enherbement permanent, garantissant des raisins faible rendement mais d'une rare qualit. La vinification comprend une rcolte manuelle soigne, un pressurage direct, et une fermentation longue et naturelle. Un levage prolong complte ce prcieux processus pour offrir une riche complexit